Esta tarde hemos tenido visita y he decidido improvisar algo rápido, un bizcocho para acompañar el café que no estaba nada mal.
Ingredientes: 125 gr de mantequilla, 3 huevos, 175 gr de azúcar, 70 gr de harina, medio sobre de levadura en polvo (7,5 gr), nueces y azúcar glas para decorar.
Elaboración: Derrite la mantequilla en el microondas. En un cuenco grande bate los huevos con el azúcar. Añade poco a poco la mantequilla derretida y mezcla bien. Junta la harina con la levadura y tamízala. Añádela a la mezcla anterior y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Unta un recipiente apto para microondas con un poco de mantequilla. Echa la masa en el recipiente y espolvorea las nueces por encima. Mete en el microondas y cocina a potencia 700w durante 10 minutos. Vuelca la mezcla en caliente sobre el plato donde lo vayas a servir, las nueces, que se habrán hundido pasarán a estar ahora arriba. Espolvorea con azúcar glas y deja enfriar en la nevera.
Si te gusta puedes hacer un almibar con azucar y agua a partes iguales y bañar el bizcocho con él antes de poner el azucar glas. O si te quieres, puedes añadirle un poco de licor también, seguro que queda muy rico.
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