Como ya sabéis, los valencianos tenemos un montón de platos típicos con el arroz como ingrediente principal, y el arroz negro es una de las recetas más desconocidas, pero no por ello es menos rico. Intentadlo, no os dejéis llevar por el aspecto, está buenísimo!
Yo he hecho esta receta de la forma más rápida y cómoda, así que no hay excusa.
A los celíacos, decidles que ninguno de los ingredientes tiene gluten, así que probad sin miedo.
Ingredientes:
2 puñados de arroz por persona (no arroz vaporizado, por favor, que ese no coge bien los sabores),
100gr de gambitas peladas (podéis usar calamares también, yo no tenía en casa),
2 dientes de ajo,
1/2 cebolla,
2 tomates, 1 cucharadita de pimentón (para los celíacos el apto sería el pimentón de la Vera),
caldo de pescado (no tengáis miedo a usar los de brick, yo los uso mucho y me sacan de más de un apuro),
2 sobrecitos de tinta de calamar o de sepia,
aceite de oliva
y sal.
Ajoaceite o allioli para acompañar.