Un plato calentito y muy nutritivo.
Ingredientes:
-1 bote de alubias pintas
-250gr de carne picada de ternera y cerdo
-2 cebollas grandes
-2 zanahorias
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-6 alcachofas peladas y troceadas
-1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
-Sal al gusto
-Cúrcuma en polvo.
Elaboración:
-Sofríe las verduras troceadas, que queden bien pochadas.
-Añade la carne picada y sofríe un poco.
-Añade las especias y la sal.
-Cubre con agua y deja que se cocine unos 15 minutos.
-Añade las alubias pintas y hierve unos 5 minutos más.
-Sirve bien caliente acompañado de arroz blanco.
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