Ingredientes: Huevo, aceite de girasol, aceite de oliva, leche, ajo, gambas pequeñas y sal.
Elaboración: Primero preparamos la mahonesa. Para ello en un vaso de batidora colocamos el huevo con un poco de sal y comenzamos a batir, con la batidora en el fondo y haciendo ligeras circunferencias. Sin parar en ningún momento se
va añadiendo aceite de girasol muy poco a poco (el aceite de oliva nos daría un sabor demasiado intenso). En un último instante una vez cuajada la mahonesa añadimos un poquito de leche, también poco a poco y con cuidado de que la mahonesa no pierda consistencia.
va añadiendo aceite de girasol muy poco a poco (el aceite de oliva nos daría un sabor demasiado intenso). En un último instante una vez cuajada la mahonesa añadimos un poquito de leche, también poco a poco y con cuidado de que la mahonesa no pierda consistencia.
Seguidamente, una vez peladas las gambas las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo. El ajo ha de estar machacado y conservando la piel. Una vez doradas según su tamaño se trocearán en partes más pequeñas y se retira el ajo. Se escurre bien el aceite y se añade el salteado a la mahonesa.
A continuación, en una sartén anti-adherente echamos la mezcla de mahonesa y gambas. No es necesario añadir aceite ya que la mahonesa soltará alguno. Se cuece a fuego lento y se tapa para que el calor superficial cuaje la mahonesa por arriba y sea más comodo para darle la vuelta a la tortilla. Una vez dorada por ambos lados hemos terminado.
5 comentarios:
Este método de hacer tortillas puede resultar un tanto extraño, pero la tortilla sale muy esponjosa y suave. Por otro lado, al igual que yo he añadido gambas se puede hacer con cualquier otro ingrediente a gusto del consumidor y por último, a los que piensen que la mahonesa se corta, se pone amarga, indigesta, etc... pues nada, no le pasa nada de nada.
Saludos para los cocinillas!!
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